heute wird es orientalisch, denn heute dreht sich alles um hummus. der leckere brei aus kichererbsen hat auch in Deutschland viele fans gefunden und leider machen sich viel zu wenige die mühe und machen ihr hummus selbst. bevor ihr also das nächste mal im supermarkt zur abgepackten variante greift, traut euch an eine eigene version der orientalischen spezialität.
ein neues jahr, ein neues rezept. und das jahr 2020 startet vegetarisch, und zwar mit einem französischem klassiker: ratatouille. die variante hat allerdings weniger mit diesem wilden gemüse-eintopf zu tun, welchen man u.a. aus dem bekannten Disney-film kennt.
ein frohes neues jahr! auch wenn wir bereits den 04. januar 2020 haben, so ist dies hier der erste artikel im neuen jahr. und der erste artikel ist der perfekte übergang, denn er verbindet noch den rest des alten jahres mit dem neuem jahr. es handelt sich um einen neuen TravelGuide, der meine silvesterreise dokumentiert. für den jahreswechsel verließ ich die deutsche hauptstadt Berlin und es ging in ein königreich – Dänemark und dessen hauptstadt Kopenhagen.
heute gibt es ein neues rezept für euch, welches ich als „hyggelig“ bezeichnen würde. „hyggelig“ ist ein im dänischen und norwegischen häufig verwendetes adjektiv, das wörtlich „gemütlich“, „angenehm“, „nett“ und „gut“ bedeutet. und genau das ist dieses essen, denn es holt einen zurück in die kindheit.
die KitchenExperience ist der bereich, der euch neue restaurants näher bringen soll, welche man ohne jeden zweifel besuchen soll. meine letzte „weihnachtsfeier“ fand in der Night Kitchen in Berlin statt und ihr solltet diese location unbedingt aufsuchen!
das jahr geht langsam aber sicher zu ende und 2020 steht vor der tür. das zweite jahrzehnt des neuen jahrtausends beginnt, aber ein kleiner blick zurück lohnt sich. die 90er jahre haben nicht nur die musikalische landschaft, sondern die generationen y und x geprägt.
Hamburg – das tor zur welt und für viele die schönste stadt in Deutschland. und am wochenende die heimat der EAT & STYLE. in mitten des Hansahafens im Schuppen 52 – By Gerresheim, fand die messe am samstag, sowie am sonntag statt. die EAT & STYLE versteht sich als festival für die neuesten trends im bereich food. sowie als platz für hochwertige produkte und spannende aussteller.
moin! heute gibt es wieder pasta und im gegensatz zum ragù alla bolognese, welches doch mehr zeit in anspruch nimmt, ist diese carbonara super schnell zubereitet! die vorbereitung für die carbonara beschränkt sich darauf, dass ihr die 3 eier aufschlagt und mit salz, pfeffer und dem käse vermischt.
vorspeisen – eine eigene küche für sich und oftmals der beginn eines wundervollen menüs. wenn ihr mal nicht mit einem tatar oder einer suppe beginnen wollt, dann habe ich hier ein sehr feines rezept für ein rote beete carpaccio mit rucola für euch. das rezept eignet sich allerdings auch als vollwertige vegetarische alternative als hauptgang.
in Berlin dreht sich heute alles um den Mauerfall. 30 jahre ist es nun her, dass die innerdeutsche grenze aufgelöst wurde und das muss definitiv gefeiert werden. aber natürlich sollen auch alle anderen einen tune bekommen, der euch gemeinsam durch das wochenende trägt. hier kommt nun Soul Professa ins spiel, der mit seinem neuen tape „Still Soul“ ein derbes instrumentales werk abliefert.
Oft genug habe ich die gedämpften buns bereits im tv gesehen, so dass es endlich an der zeit war, diese asiatische köstlichkeit selbst herzustellen. zu erst einmal ist es aber wichtig, dass ihr das richtige equipment habt – sprich einen dampfgarer. ob dieser nun aus bambus ist oder aus edelstahl, das bleibt euch überlassen. ohne diese equipment werden eure gedämpften buns leider nichts.
der herbst liegt über deutschland und damit auch die zeit der kürbisse. nachdem halloween nun vorbei ist, kann dieses wunderbare gewächs auch endlich in den kochtopf wandern und in vielen rezepten verwendet werden. dieses rezept orientiert sich an dem rezept aus dem Ratana restaurant in Mailand.
heute geht es in die italienische küche und das mit einem klassiker, den nun wirklich jeder kennt – ragù alla bolognese. zwischen einer tüten oder fertigvariante und einem selbst gemachten geschmackserlebnis, liegen gerade einmal 2 stunden.
an erster stelle steht das mise en place – bereitet euch also alles vor. schneidet die zwiebel, die knoblauchzehen, die karotten und den stangensellerie in kleine feine würfel und stellt diese bereit. gebt das olivenöl in einen großen topf und lasst es auf mittlerer stufe erhitzen. fügt nun als erster die zwiebel und den knoblauch hinzu. lasst beides schön glasieren, aber nicht verbrennen.
ok, der herbst hat Deutschland im griff und an sommer ist erst einmal nicht mehr zu denken. dafür könnt ihr mit dem neuen instrumental tape „High Tides“ von Maple Syrup dem alltag etwas entfliehen. das tape nimmt euch mit auf eine reise, welche euch an verschiedene orte führt. insgesamt warten 17 tracks auf euch, also genügend musikalische untermalung für das wochenende oder den neuen start in die woche.
frühstück – die wichtigste mahlzeit am tag. so heißt es zumindest, denn ob das so stimmt – wer weiß das schon. auf jeden fall kommt hier nun das rezept für verdammt gute pancakes, welche ihr nach belieben mit ahornsirup und verschiedenen früchten genießen könnt.
für den teig solltet ihr zunächst die butter schmelzen und abkühlen lassen. in der zwischenzeit, könnt ihr die eier mit der buttermilch verquirlen und die trockenzutaten (mehl, zucker, backpulver, salz) in einer zweiten schüssel vemengen.
